خردل  2/1 قاشق چايخوري

سير   2 حبه

نعناع  2/1 پيمانه

نمك   به ميزان لازم

هويج پخته شده  3 عدد

طرز تهيه :

ابتدا گوشت فيله يا راسته را به قطر شش الي هشت سانت بريده و با بيفتك كوب روي آن مي كوبيم . سطح گوشت را با فلفل , روغن مايع , خردل , سير و نعناع ساطوري شده , مزه دار كرده , سپس كمي روغن را در ماهيتابه ريخته روي حرارت قرار ميدهيم داغ كه شد گوشت را در آن قرار داده و سرخ مي كنيم . در اواخر پخت نمك را اضافه كرده و به همراه سبزيجات , گرم سرو شود. براي تزئين آن از گل پيازچه در كتاب آرايش سبزيجات و ميوه آرايي ساناز و سانيا و كاهوي خرد شده و گل هويج , مطابق تصوير استفاده مي كنيم .